Inscrições abertas para o Simpósio de Queijos Artesanais

Inscrições abertas para o Simpósio de Queijos Artesanais GADO DE LEITE 20/10/2013 | 14h20 Evento pretende apresentar, divulgar e valorizar a produção brasileira Com a expectativa de reunir mais de 400 pessoas, o II Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, será realizado de 5 a 7 de novembro, no Hotel Ritter, em Porto Alegre. O evento pretende apresentar, divulgar e valorizar os queijos artesanais brasileiros. Queijos Artesanais do Brasil Segundo o último Censo Agropecuário do IBGE, aproximadamente 80 mil estabelecimentos rurais no país, a maioria da agricultura familiar, processam leite de forma artesanal para a produção de queijos. Essa produção gera oportunidades de emprego e renda no meio rural, envolvendo cerca de 323 mil pessoas. Boa parte deste queijo brasileiro é fabricado com leite cru, o que faz a diferença do produto, que tem sido muito valorizado na Europa. No início dos anos 2000, Minas Gerais começou um trabalho de qualificação do queijo artesanal, que vem sendo seguido por outros Estados, resultando na valorização do produto também no mercado interno. Em Bom Jesus e Ausentes, no Rio Grande do Sul, existe o trabalho da Aprocampos, primeira associação de produtores de Queijo Serrano, que conta com 46 famílias associadas. Essas famílias estão cadastradas no Programa da Agroindústria Familiar, da Secretaria de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo (SDR), do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, e recebem assistência técnica e formação continuada da Emater/RS-Ascar. notícias relacionadas a gado de leite EMATER/RS-ASCAR