Cozinheira cuiabana ensina receita de sobremesa para a ceia de Natal

Postado em 23/12/2014 as 11:27 por Redação em Notícias > Variedades

FONTE: G1 MT Na véspera de Natal, sempre existe uma receita que não pode faltar na mesa. Cada família prepara algum prato que considera tradicional nessa data. Esse é o caso da família da cozinheira Degmar Dorileu, mais conhecida como dona Dega. Todos os anos, a ambrosia está presente na ceia da família dela. "Esse é o doce dos deuses. Não é enjoativo, é um doce digno de Natal mesmo, de um banquete", comenta dona Dega. Ela ensina o passo a passo de como preparar a sobremesa. "Para uma receita inteira são necessários 6 litros de leite e 1 quilo de açúcar. Daí mexe bem, coloca um pedaço de canela e deixa no fogo, até secar. Quando começar a engrossar, bata 6 claras de ovos e jogue por cima e deixa 10 minutos", explica. Dega ressalta que toda a receita deve ser feita com o fogo baixo, para chegar a ponto certo. “Depois disso, corte os pedaços do doce, revira e deixa mais 10 minutos. Tem que ser assim para cozinhar bem”, disse a cozinheira. Uma dica da cozinheira é preparar a sobremesa com dois dias de antecedência. “Primeiro fervo o leite, deixo concentrar com a canela. No outro dia termino, colocando os ovos”, ensina. Cristiane Dorileu, filha da dona Dega, revela que a quantidade de ambrosia preparada todos os anos precisou aumentar com a chegada de novos membros na família. “Quando a gente era criança até dava. Hoje tem netos, os bisnetos. Aí vieram os genros, as noras, aumentou a família. Uma receita dá para a ceia, mas para o dia 25 tem que ser outra receita”, conta.