No PI, paçoca de carne é receita indispensável no café da manhã

No PI, paçoca de carne é receita indispensável no café da manhã 02/07/2013 06h51 Prato é apreciado desde o período de colonização do estado. Globo Rural mostra série sobre pratos re O museu do couro expõe a vestimenta e os utensílios do vaqueiro. A carne de sol estendida às margens da rodovia é um atrativo para quem passa pelo município. Campo Maior, a 78 quilômetros de Teresina, é um dos destaques da pecuária piauiense. A região concentra as fazendas de gado mais antigas do Piauí. Na fazenda do casal Oswalnilson e Jaqueline Fortes, que existe desde o século 18, a criadora ensina a preparar a paçoca de carne de gado, um prato típico da culinária piauiense. Ingredientes 1 quilo de carne de sol 300 gramas de farinha de mandioca 1 xícara de óleo 2 cebolas grandes e 2 pequenas cortadas em rodelas Modo de preparo A carne de sol deve ser cortada em pequenos cubos, depois é levada à panela, onde a gordura já deve estar bem aquecida. A carne deve permanecer no fogo, onde é frita, até ficar bem tostadinha. saiba maisPão de amendoim faz sucesso no café da manhã de SP Aí vem a fase que dá mais trabalho, a carne é levada ao pilão e de forma alternada, ela é colocada junto com a farinha de mandioca. Ai é preciso socar tudo, trabalho que requer agilidade e força. Hora de adicionar a cebola. Pode mexer de vez em quando para a carne se desprender. Vá socando até que a carne comece a desfiar. Volte ao fogo e use a gordura que fritou a carne de sol como tempero da paçoca. O prato costuma ser consumido no café da manhã do Piauí junto com banana. tópicos: Campo Maior DO GLOBO RURAL