Pão de Tapioca e Café

Rendimento 10 porções Tempo de Preparo 1 h 50 min Fonte Cook Lovers Pão de Tapioca e Café

INGREDIENTES 1 xícara (chá) de tapioca granulada seca 3 xícaras (chá) de café preparado 2 tabletes de fermento biológico (30g) 1 colher (sopa) de açúcar 7 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos inteiros em temperatura ambiente meia xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de sal PREPARAÇÃO 1Em uma tigela funda, coloque a tapioca e o café. Deixe descansar até absorver todo o líquido, mexendo de vez em quando e reserve. Em outra tigela, dissolva o fermento no açúcar, acrescente duas colheres (sopa) de farinha de trigo e meia xícara (chá) de água morna. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ovos, o óleo, o sal e a tapioca hidratada. Aos poucos, junte o restante da farinha de trigo, amassando sempre (a massa fica um pouco pegajosa). Divida a massa em 10 partes, molde os pãezinhos e coloque nas mini travessas ovais untadas e enfarinhadas. Deixe crescer por 30 minutos em ambiente quente. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Sirva morno ou frio.