24/01/2016 08h00 - Atualizado em 24/01/2016 08h29

Biscoitinho de pinga, sequinho e crocante: aprenda como preparar

A receita é um dos motivos da união da família Bagini que mora no norte do estado, quando tem o biscoitinho todos se reúnem em volta da mesa.

G1 PR

O biscoitinho de pinga faz parte da história da família. A receita é passada de geração em geração. Quem prepara é a Márcia Bagini, mas com a supervisão da mãe a  dona Maria Aparecida Bagini. E é a matriarca quem explica que o biscoitinho não tem nada de alcoólico. Isso porque a pinga é usada para deixar a massa sequinha e crocante. Quando a bolachinha vai ao forno o álcool evapora.

Confira quais são os ingredientes e o passo a passo para preparar a receita.

Ingredientes:
- 1 colher de sopa bem cheia de sal
- 1 colher de sopa de sal amoníaco
- 1 copo de água
- 1 copo de gordura, a usada aqui é banha de porco
- 1 copo de pinga
- 1 quilo de farinha de trigo

Modo de fazer:
Numa tigela misture todos os ingredientes menos a farinha. Depois vá acrescentando a farinha até dar o ponto. Sove a massa até começar a soltar da mão. Primeira etapa pronta. Agora é cilindrar a massa até ficar bem lisinha. Depois é só enrolar e cortar em pedaços como se fosse nhoque. Aí é colocar numa forma de alumínio, não precisa untar. Leve ao forno máximo por mais ou menos meia hora, ou até que os biscoitinhos fiquem dourados.

Para acessra o video clique no link abaixo.

http://g1.globo.com/pr/parana/caminhos-do-campo/noticia/2016/01/biscoitinho-de-pinga-sequinho-e-crocante-aprenda-como-preparar.html