Cerveja artesanal leva grãos gourmet do Café Morro Grande em sua composição

Cerveja artesanal leva grãos gourmet do Café Morro Grande em sua composição Duas bebidas apreciadas pelos brasileiros estão juntas em uma saborosa parceria firmada entre a cerveja artesanal Dama Bier e o Café Morro Grande Acaba de chegar ao mercado, a Dama Fellas Imperial Coffee IPA, uma combinação que promete revolucionar até os paladares mais exigentes. Na composição, 9% de álcool e grãos do Café Gourmet Morro Grande – Perfetto Espresso. A cerveja apresenta 90 IBU (International Bitterness Unit – Unidade Internacional de Amargor), em uma escala que vai de 0 a 120, enquanto as cervejas tradicionalmente encontradas nos bares brasileiros tem IBU entre 9 e 15. De acordo com Rodrigo Ueno, colunista do blog Senhora Mesa e convidado especial do evento de lançamento do novo rótulo da Dama Bier em Piracicaba, na Dama Fellas Imperial Coffee IPA o café passeia de forma equilibrada, levando toques cítricos ao aroma e sabor da cerveja. A cerveja artesanal que leva grãos do Café Morro Grande foi desenvolvida em parceria com as cervejarias Süd Brau (Bento Gonçalves-RS) e Bodebrown (Curitiba-PR) e ainda contou com a participação dos cervejeiros Greg Murer (Bélgica), Chris Kirk e Tyler Joyce (Estados Unidos). A cerveja realmente vem agradando os especialistas. O caderno Paladar, publicado pelo jornal O Estado de São Paulo, trouxe uma coluna assinada pela jornalista Heloisa Lupinacci, no dia 19 de junho, com avaliações de cervejas artesanais, entre elas, a Dama Fellas Imperial Coffee IPA. A especialista comenta: “É um arraso essa cerveja. O café está muito integrado. Ele fica exatamente entre as notas do malte e as de lúpulo. É como se estivessem todos de mãos dadas: o malte dá a mão ao café que dá a mão ao lúpulo. Ela é potente, tem algo picante e uma complexidade de aromas e amargores: começa nos abiscoitados do malte, passa pelo amargo do café e chega no herbal e amargor do lúpulo, tudo num lindo flow. Combina com crème brûlée”. FICHA TÉCNICA: Cervejaria: Cervejaria Dama Bier País de Origem: Brasil Tipo da Cerveja: India Pale Ale (Imperial Coffe IPA) Cor: Marrom escuro Graduação Alcoólica: 9% Temperatura ideal para consumo: de 4 a 8ºC Harmonização: Defumados em geral, sobremesas à base de chocolate e/ou frutas, queijos duros. Onde comprar: (19) 3411.7006/(19) 3401.1766. . . .. Data de Publicação: 27/06/2014 às 07:20hs Fonte: Engenho da Notícia . ... . . . . . . . . ... . .. ...