28/09/2014 - 09:52

Dieta mais saudável eleva consumo de alimentos à base de soja; Veja fotos Da Redação - Viviane Petroli A busca por alimentos à base de soja aos poucos está crescendo, mesmo que os preços ainda ardam no bolso do consumidor. O consumo vive uma expansão diante a procura por uma dieta mais saudável e que permita uma melhor qualidade de vida. Hoje, uma caixa de um litro de bebida de soja custa cerca de R$ 6,90, enquanto a caixinha de um litro de leite de vaca aproximadamente R$ 2,89. O Brasil é um grande produtor de soja com 86,1 milhões de toneladas somente na safra 2013/2014. Fica atrás apenas dos Estados Unidos com 106,5 milhões a serem colhidos na safra 2014/2015. Na safra 2013/2014 Mato Grosso produziu 26,2 milhões de toneladas e se fosse um país estaria entre os cinco maiores produtores da oleaginosa. Apesar da oferta abundante a industrialização de alimentos à base de soja é infama no Brasil. Mato Grosso, por exemplo, entre janeiro e agosto enviou para o exterior 16,983 milhões de toneladas do complexo soja (grão, óleo e farelo). Apenas em soja em grão foram 13,596 milhões de toneladas.

Segundo a Associação dos Produtores de Soja e Milho de Mato Grosso (Aprosoja-MT), não há estimativas do quanto de soja produzida no Estado é destinada para a alimentação humana. Já para a alimentação animal em 2014, como revela estudos do Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea), em 2014 o consumo previsto de farelo de soja para a ração animal deverá ser de 856,03 mil toneladas, volume este superior as 836,83 mil toneladas do ano passado. “No Brasil são poucas as indústrias que trabalham com produção de alimentos com soja. A procura por estes tipos de produtos está crescendo, por que a população está buscando uma dieta sem glúten. Antes era apenas quem tinha algum problema de restrição alimentar, como alergia ao trigo e leite, que buscava alimentos à base de soja”, comenta o proprietário da loja Vida Saudável, Nelson Marques. A mudança no hábito do brasileiro e mato-grossense está ocorrendo há cerca de três anos, salienta Nelson Marques. Atualmente, as mulheres representam 80% das vendas de produtos relacionados a uma alimentação mais saudável, contudo os homens aos poucos tem mostrado certo interesse. “As pessoas estão mudando o seu hábito alimentar para ter mais qualidade de vida. Quem pratica esporte procura muito a soja junto com outros produtos, como a canola e a linhaça”, diz Marques. Preço O fato do Brasil possuir poucas indústrias alimentícias que produzem alimentos à base de soja é o principal fator para o preço elevado de tais produtos, frisa o proprietário da loja Vida Saudável. Enquanto um cookie à base de soja de 33gr custa cerca de R$ 3,45 um cookie à base de trigo (pacote de 200gr) sai por R$ 5,15. Já um salgadinho de milho (60gr) custa cerca de R$ 1,75 e o de soja (25gr) aproximadamente R$ 1,90.