Na época de colheita da maçã, saiba como fazer uma torta com a fruta
Produção de maçã no município de Paula Freitas está 20% menor.
A fruta é o principal ingrediente de uma torta da confeiteira Tatiana Waltrick.
No município de Paula Freitas, no sul do Paraná, a colheita está quase no fim. Devem ser colhidas 170 toneladas de maçã - 30 toneladas a menos do que na última safra.
O motivo da redução foi o clima, com chuvas tardias durante o inverno e até ocorrência de granizo. As condições climáticas também interferiram na cor, no tamanho e no sabor da fruta. Mas em compensação, o preço recebido pelos produtores está melhor, em torno de R$ 1 a mais do que no ano passado.
E como a maçã é uma das frutas da estação dá para aproveitá-la para fazer uma bem recheada torta. Quem ensina é a confeiteira Tatiana Waltrick.
Ingredientes para a massa:
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 ovos
- 3 a 4 xícaras de farinha de trigo
- 100 ml de leite gelado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 ovos
- 3 a 4 xícaras de farinha de trigo
- 100 ml de leite gelado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o recheio:
- 6 a 8 maçãs
- 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
- suco de meio limão
- canela a gosto
- 6 a 8 maçãs
- 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
- suco de meio limão
- canela a gosto
Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de açúcar misturadas com uma colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar misturadas com uma colher de sopa de canela em pó
Modo de fazer:
Comece preparando a massa. Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, até dissolver bem. Depois vá colocando a farinha aos poucos para que a massa não fique muito seca. Adicione farinha até dar o ponto. Quando a massa não estiver mais grudando nas mãos está pronta. Aí leve a massa para a geladeira e deixe de 20 a 30 minutos.
Comece preparando a massa. Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, até dissolver bem. Depois vá colocando a farinha aos poucos para que a massa não fique muito seca. Adicione farinha até dar o ponto. Quando a massa não estiver mais grudando nas mãos está pronta. Aí leve a massa para a geladeira e deixe de 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Descasque as maçãs, tire as sementes e corte em pedaços maiores. Esprema o suco de meio limão em cima das maçãs para que a fruta não fique escura. Misture bem. Depois coloque de três a quatro colheres de açúcar e misture. Se você gostar mais doce pode colocar mais açúcar. Adicione canela a gosto e mexa novamente. O recheio está pronto.
Para montar a torta, divida a massa em duas partes. Abra uma parte que não pode ficar muito fina. Forre o fundo e também as laterais de uma forma que não precisa estar untada. Com um garfo faça uns furinhos para evitar que a massa estufe na hora de assar. Aí coloque o recheio em uma boa quantidade, porque na hora de assar a maçã vai diminuir de tamanho. Para cobrir a torta use a outra parte da massa. Coloque o pedaço de massa em cima de um plástico e cubra com outro plástico, aí abra a massa usando um rolo. Isso vai ajudar a deixar a parte de cima da torta mais lisa e bonita.
Depois de aberta coloque a massa por cima do recheio, retire os excessos que sobraram nas laterais, feche bem os cantos. Faça pequenos cortes por cima para que o vapor saia. Espalhe a gema de um ovo para deixar dourada. Polvilhe duas colheres de açúcar misturadas com uma colher de canela por cima da torta. Leve ao forno a mais ou menos 180 graus de 40 minutos a uma hora e está pronta a torta.
Para acessar o video clique no link abaixo.
http://g1.globo.com/pr/parana/caminhos-do-campo/noticia/2016/01/na-epoca-de-colheita-da-maca-saiba-como-fazer-uma-torta-com-fruta.html
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