Fazenda produz carne de qualidade respeitando o meio ambiente em MS

Há 12 anos, o produtor investe em práticas de preservação ambiental. Iniciativa atrai empresas interessadas em investir na carne sustentável.

Produzir carne de qualidade por meio de um sistema que respeita e protege o meio ambiente já é a realidade de muitos criadores do Pantanal de Mato Grosso do Sul. A iniciativa atrai empresas que querem investir na carne sustentável. Na propriedade de 3 mil hectares, na região de Aquidauana, Pantanal de Mato Grosso do Sul, João Idelfonso cria gado de corte há mais de 40 anos. Ele faz o ciclo completo de cria, recria e engorda e abate, em média, 300 cabeças por ano, um sistema de produção considerado referência. Há 12 anos, o produtor investe em diferentes práticas de preservação ambiental e há oito recebeu o certificado de Fazenda Sustentável na Produção de Gado de Corte. Para conseguir esse reconhecimento foi preciso seguir critérios ambientais e também sociais. Os animais são criados com pastagens sem nenhum tipo de agrotóxico e só no final do ciclo, antes do abate, é que recebem alimentação no cocho. Produtores rurais, pesquisadores e empresários foram conhecer o sistema de produção e uma empresa de alimentos de São Paulo já fechou parcerias com alguns pecuaristas do estado. O projeto conta com apoio da Associação Brasileira de Pecuária Orgânica, a WWF, ong de proteção ambiental, e a Embrapa Pantanal. Hoje, seis propriedades já estão credenciadas, mas a intenção é aumentar este número. Para ajudar no credenciamento dos produtores, a Embrapa Pantanal está desenvolvendo um protocolo para avaliação das fazendas com critérios que vão estabelecer o nível de sustentabilidade de cada propriedade. César Pereira é dono de uma fábrica de linguiça em Campo Grande e foi conhecer um pouco mais sobre o sistema de produção. Ele já começou a fazer alguns testes com o produto e diz que os resultados estão satisfatórios. A ideia é começar a produzir linguiça de carne sustentável ainda esse ano. “Quem degusta percebe que é uma carne que tem um padrão totalmente diferenciado da carne comum”, diz. Produtor experiente, João sabe bem que os desafios do setor ainda são grandes, mas acredita que esse é o caminho para a pecuária do futuro. “Eu vejo que todo mundo está buscando cada vez mais produtos saudáveis e aqui, eles encontram”. Atualmente, a empresa compra apenas fêmeas, de até três anos, e os criadores recebem a mais por isso. O valor pago é o mesmo do boi gordo e outros tipos de bonificação devem ser oferecidos. Data de Publicação: 28/11/2014 às 15:30hs Fonte: Globo Rural